カフェの経営ってお客さん入らなくても黒字になるもの？

3月 9, 2024 3月 8, 2024

1 : 2024/02/17(土)09:14:50 ID:uFy0D7WOM

知り合いがカフェのオーナーしだしたので見に行った

従業員を含め店内2人で一日8時間営業で一日平日でお客さん10人くらい（うち身内3人くらい）さばいてるみたい

店員の時給1000円として2人で16000円くらいプラス場所代なんぼかかかるとして、客単価が1000円くらいのようで、どう見ても赤字ぽいけどオーナーはギリギリ黒字って言ってたのだけど

ほんまにそんなミラクル起こるん？

2 : 2024/02/17(土)09:16:07 ID:m++WKjJf0

コーヒー豆売ってるとか？

5 : 2024/02/17(土)09:17:14 ID:uFy0D7WOM

>>2
コーヒー5種と甘いもの5種売ってる、一人コーヒーと甘いもの頼んで1000円くらいかななイメージだった

3 : 2024/02/17(土)09:16:55 ID:z4/DaE3p0

100人の聞き違い

4 : 2024/02/17(土)09:17:01 ID:P4oOgpHq0

道楽でやってるんやろ

9 : 2024/02/17(土)09:19:31 ID:VCaE9Q2s0

ラビットハウス

11 : 2024/02/17(土)09:21:02 ID:WiHtPONUM

ホテルとか他の店に卸す

19 : 2024/02/17(土)09:26:33 ID:uFy0D7WOM

>>11
それはしてなかった

12 : 2024/02/17(土)09:21:05 ID:CfDrcqAp0

なんでそんなに分析してるの？
何が目的？

21 : 2024/02/17(土)09:27:30 ID:uFy0D7WOM

>>12
どうせ経営するなら黒字になってほしいじゃない、だから今回は応援する目的で行って見てみた。

24 : 2024/02/17(土)09:28:44 ID:CfDrcqAp0

>>21

へー、本当かなあ

13 : 2024/02/17(土)09:21:14 ID:GDvziA1/0

平日しか見てないんだろ？休日は倍くるだろうし

26 : 2024/02/17(土)09:29:10 ID:uFy0D7WOM

>>13
確かに平日しか見ていない部分はあるけど、他の日見てみても客なしな日もあったから、大丈夫かと心配になった

14 : 2024/02/17(土)09:23:50 ID:B5gxSd4T0

やっていけてるんだから疑問挟む余地ある？

15 : 2024/02/17(土)09:24:15 ID:nxECKZbX0

カフェは家賃免除で非課税じゃなかったっけ

16 : 2024/02/17(土)09:24:31 ID:NgHN+igQ0

古本屋とかのほうがやばそう

18 : 2024/02/17(土)09:25:26 ID:NXC4MMKK0

カフェででかいのは人件費

23 : 2024/02/17(土)09:28:35 ID:6RML1I+3M

余計なお世話w

27 : 2024/02/17(土)09:29:10 ID:cUaVDsuyM

ギリギリ黒字なんだから1日10人入る日もあれば1日20人入る日もあるとかだろう

28 : 2024/02/17(土)09:29:24 ID:QA2UMYtF0

10人じゃ無理だろ
30人くらいで土地建物が自前なら回る

29 : 2024/02/17(土)09:30:09 ID:m0RAOIV+0

店長の人件費が経費に入ってないな

30 : 2024/02/17(土)09:30:45 ID:WFvQPiQ+0

イベントで保温ポットを貸し出し販売数万とかよくある
そういうのは店の名前出してなくてイベントでホットコーヒー300円とかで売ってたりする

42 : 2024/02/17(土)09:38:49 ID:uFy0D7WOM

>>30
そういうのはあるかもしれないけど、本人はまずはカフェでステップアップしたい気持ちがあるみたいだったよ。だからカフェを足掛かりにして別のことをしたいみたい、知らんけど。

31 : 2024/02/17(土)09:31:28 ID:cUaVDsuyM

個人経営って初めのうちは店長の給料0でやってるとこあるもんな

33 : 2024/02/17(土)09:33:04 ID:LVvLv5WAM

場所柄にもよるだろうね田舎だったら全然客来なくてもやっていける
まあそういう店は地主だったり他で収入あったりするんだけど

34 : 2024/02/17(土)09:33:52 ID:aX1phJjg0

8時間もみてたの？

35 : 2024/02/17(土)09:33:53 ID:ReQW1TVo0

日販1万円で黒字を出せる経営規模なんでしょ

38 : 2024/02/17(土)09:36:27 ID:3o5aYeVtd

場所代が掛かるって事はそれなりの場所なんだろ
人の往来が多い所ならそりゃ商売になる

39 : 2024/02/17(土)09:37:37 ID:vJj6Oork0

なるわけねーだろ

40 : 2024/02/17(土)09:38:05 ID:ck7y0Kif0

念願のオープンした店を試行錯誤しながら頑張ってやっていくぞと意気込んでるところで8時間も居座って口出ししてくる知り合いいたら俺は嫌だな

44 : 2024/02/17(土)09:42:06 ID:uFy0D7WOM

>>40
わたしなら少しでも認知度を増やすために、自ら外出て一般向けの他の人相手にコーヒーサービス券つきの宣伝配るけど、そういうお客さんに媚びるようなことは一切しないみたいで彼自身は凄く自信があるんだなあとは思ったな

46 : 2024/02/17(土)09:44:06 ID:94bFxidm0

>>44

わたしなら～ってそれなら自分が店やればいいよ
他人の店は他人の店だよ

49 : 2024/02/17(土)09:46:04 ID:uFy0D7WOM

>>46
まあそうだな
もったいないなと思っただけだけどな

41 : 2024/02/17(土)09:38:22 ID:BH87toLA0

お前がいない時間にポーカーとか花札のゲーム機が出現する

43 : 2024/02/17(土)09:41:45 ID:tAiPj9p/0

一年通してみないとそんなのわかんないよマジで
で、多分そいつもわかってないし適当に答えるよ
だってわからないんだもん
月で来客数倍違うとかあるんだよ

45 : 2024/02/17(土)09:43:44 ID:tAiPj9p/0

貴方は何してる人なの？

47 : 2024/02/17(土)09:45:23 ID:uFy0D7WOM

>>45
わたしは彼の友達、わたしは普段は自営で経営コンサルタントのようなことをしてる、だからそういう事業の赤とか黒とかがあったら興味深く思ってしまう

53 : 2024/02/17(土)09:49:17 ID:tAiPj9p/0

>>47

あ、コンサルか…

48 : 2024/02/17(土)09:46:02 ID:aX1phJjg0

うさんくさっ

50 : 2024/02/17(土)09:46:29 ID:gDUS/wUK0

本人に質問せずネットで聞くコンサルタント

54 : 2024/02/17(土)09:49:24 ID:uFy0D7WOM

>>50
人間は聞いても嘘つくことがあるんだよ、営業の基本でお客さんは自分のほしいものをよく知ってないって言葉を聞いたことないかい？だから状況観察してそれから推察することが一番近道なのよ

ほいで今回見てみて一見厳しそうな感じを受けたのだけど、ネットの海に質問を投げ掛ければそう言う情況でも打開してる例を知ってる人がいるかなと思って投げ掛けさせてもらった次第で

58 : 2024/02/17(土)09:52:15 ID:v9fHGn4r0

>>54

ネットには真実があると思ってそう

52 : 2024/02/17(土)09:48:06 ID:m3ZMOzIpM

「クライアントに袋詰め用の袋を変えろと進言したのに
全然聞いてくれない」と愚痴ってた人か？

55 : 2024/02/17(土)09:50:43 ID:J1T9grrO0

収支計算とかせずになんとなく、「多分黒字」とか言ってる気がする

56 : 2024/02/17(土)09:50:55 ID:tAiPj9p/0

オープンして何ヶ月なん？

57 : 2024/02/17(土)09:52:15 ID:uFy0D7WOM

>>56
何ヵ月かなあ忘れてしまった、確か半年とか一年とかだったような気がするなあ。

59 : 2024/02/17(土)09:53:13 ID:tAiPj9p/0

>>57

その近辺の家賃相場は坪いくら？

64 : 2024/02/17(土)09:58:21 ID:uFy0D7WOM

>>59
家賃はわからんけどその場所は都道府県だったか市だったかの補助が入ってるから格安で場所をかりれたとか言ってたような気がする、値段は一切教えてくれなかったけど

60 : 2024/02/17(土)09:53:52 ID:GDvziA1/0

潰れたときにだから言ったじゃん、と満足しそう

62 : 2024/02/17(土)09:55:31 ID:tAiPj9p/0

結局は家賃人件費原価が経費の大半を占めるからその三つがなんとなくでもわかってないとアドバイスのしようもないよね

65 : 2024/02/17(土)09:58:44 ID:zdr5UgNp0

なんで経営コンサルがvip凸質問するんだよ
お前のほうが詳しいだろ

67 : 2024/02/17(土)09:59:31 ID:J1T9grrO0

客にを増やすか客単価上げろって本に書いてた

69 : 2024/02/17(土)10:01:29 ID:GnWjEX5Z0

普通に両者に信頼関係なさそうだからお前に知らせてない場所で稼いでるかお前に嘘ついてるかじゃない？

70 : 2024/02/17(土)10:02:44 ID:tAiPj9p/0

土日の売り上げは？

71 : 2024/02/17(土)10:05:21 ID:BSieeGZca

余計なおせっかいおばさん

74 : 2024/02/17(土)10:07:52 ID:3o5aYeVtd

黒字出したら奇跡とか失礼過ぎる妄想

76 : 2024/02/17(土)10:11:02 ID:uFy0D7WOM

>>74
黒字出したら奇跡だなんて思ってない、お客さんが少ないのにどうやって黒字にしてるのだろうな、（ずるせず）黒字になるのならその方法を一緒に考えてみない？って話だよ

75 : 2024/02/17(土)10:09:56 ID:tAiPj9p/0

客席何席あるの？

77 : 2024/02/17(土)10:13:08 ID:Keh+xKHl0

コーヒー一杯でずっと勉強してる学生とかむかつくだろうなと思ってた

78 : 2024/02/17(土)10:14:44 ID:tAiPj9p/0

じゃあ家賃10万の設定でいくか
従業員は2人ともバイト？

81 : 2024/02/17(土)10:19:53 ID:rfI9Keg1M

知り合いの自宅兼パン屋だけど幼稚園におろしてたな
コーヒー屋もそんな感じでイベントとかホテルとかにコネあるんじゃねーかな
ちっせえ店で大して美味くもないのに続いてる不思議な所は大体そういうケースだと思う